Entretenir une machine à bière pression est très important si vous voulez continuer à servir de la bière pression de premier ordre. En tant que fournisseur de machines à bière pression, j'ai pu constater par moi-même comment un bon entretien peut améliorer ou défaire la qualité de la bière et la durée de vie de l'équipement. Voyons quel type d'entretien nécessite une machine à bière pression.
Nettoyage du système de robinetterie
L’une des parties les plus cruciales de l’entretien des machines à bière pression est le nettoyage du système de robinetterie. Au fil du temps, des résidus de bière, des levures et des bactéries peuvent s'accumuler dans les robinets, les conduites et les connecteurs. Cette accumulation peut affecter le goût de la bière et même conduire à des arômes désagréables.
Tout d’abord, vous devrez déconnecter le fût du système. Ensuite, vous devez utiliser une solution de nettoyage spécialisée pour les conduites de bière. Ces solutions sont conçues pour décomposer la matière organique laissée par la bière. Vous pouvez faire passer la solution de nettoyage dans les conduites à l’aide d’une pompe. Ce processus doit être effectué régulièrement, comme au moins une fois toutes les deux semaines dans un établissement très fréquenté.
Après avoir appliqué la solution de nettoyage, rincez soigneusement les conduites à l'eau claire. Assurez-vous d’éliminer tous les résidus de solution de nettoyage. Les robinets eux-mêmes nécessitent également une attention particulière. Vous pouvez les tremper dans une solution plus propre pour éliminer toute accumulation tenace. Un bon gommage avec une petite brosse peut permettre de pénétrer dans tous les coins et recoins du robinet.
Vérification de la température
La température de votre machine à bière pression est essentielle pour servir une bonne bière. Différents types de bière ont des températures de service idéales différentes. Par exemple, les bières blondes sont généralement mieux servies entre 38 et 42 °F (3 et 6 °C), tandis que les bières peuvent se situer entre 45 et 55 °F (7 et 13 °C).
Pour maintenir la bonne température, vous devez vérifier régulièrement le thermomètre de votre machine. Si la lecture n'est pas correcte, vous pourriez avoir un problème avec le système de refroidissement. L'unité de refroidissement de la machine à bière pression doit être inspectée pour déceler tout signe d'usure ou de dommage. Les serpentins du condenseur, par exemple, peuvent s’encrasser avec le temps. La poussière et les débris sur les serpentins peuvent réduire l'efficacité du système de refroidissement. Vous pouvez utiliser une brosse douce ou un aspirateur pour nettoyer délicatement les serpentins.
Assurez-vous également que la porte du kegerator (s'il s'agit d'une machine à bière pression de type kegerator) ferme correctement. Une porte mal ajustée peut laisser entrer de l'air chaud, provoquant une fluctuation de la température à l'intérieur.
Inspection du système de gaz
Le système de gaz dans une machine à bière pression est chargé de pousser la bière du fût au robinet. La plupart des systèmes à tirage utilisent du dioxyde de carbone (CO₂) ou un mélange de CO₂ et d'azote.
Vous devez vérifier régulièrement l'étanchéité des bouteilles de gaz. Vous pouvez le faire en appliquant une solution d'eau savonneuse sur les connexions. Si vous voyez des bulles se former, il y a une fuite. Resserrez les connexions ou remplacez immédiatement toute pièce défectueuse.
Le régulateur de pression est un autre élément important du système de gaz. Il contrôle la pression à laquelle le gaz est délivré au fût. Si la pression est trop élevée, la bière peut être trop gazeuse et mousseuse. S'il est trop bas, la bière risque d'être plate. Vous devez ajuster la pression en fonction du type de bière et de la longueur des conduites de bière.
Nettoyage des fûts et des connecteurs
Les fûts eux-mêmes nécessitent également un peu d’entretien. Avant de brancher un nouveau fût, assurez-vous qu'il est propre à l'extérieur. Essuyez toute saleté ou débris qui auraient pu s'accumuler pendant le stockage ou le transport.
Les connecteurs de fût, qui fixent le fût aux conduites de gaz et de bière, doivent être nettoyés régulièrement. Ils peuvent être obstrués par des résidus de bière, ce qui peut affecter le débit de la bière. Vous pouvez tremper les connecteurs dans une solution de nettoyage et utiliser une petite brosse pour nettoyer l'intérieur.
Entretien spécifique pour différents types de machines à bière pression
Kegerator multi-prises
UNKegerator multi-prisesest idéal pour offrir une variété de bières. Cependant, il comporte également davantage de composants nécessitant une maintenance. Avec plusieurs robinets et conduites, le processus de nettoyage peut être un peu plus complexe. Vous devrez peut-être utiliser un kit de nettoyage multi-lignes pour vous assurer que toutes les lignes sont correctement nettoyées. De plus, comme il peut contenir plusieurs fûts, la répartition de la température à l’intérieur du kegerator doit être surveillée attentivement.
Distributeur de bière pression unique
LeDistributeur de bière pression uniqueest plus simple. Mais ne vous laissez pas tromper par sa simplicité. La ligne unique nécessite encore un nettoyage régulier, et le contrôle de la température du fût unique est tout aussi important. C'est également une bonne idée de vérifier l'extérieur du distributeur pour détecter tout signe de dommage, car cela peut affecter les performances globales.
Distributeur de bière pression de table
LeDistributeur de bière pression de tableest souvent utilisé dans des contextes plus petits. En raison de sa taille compacte, il pourrait être plus sujet à la surchauffe. Assurez-vous qu'il y a suffisamment de ventilation autour de l'appareil. De plus, comme il est susceptible d'être situé dans une zone plus visible, il est important de le garder propre et présentable.
Conseils d'entretien supplémentaires
Voici quelques conseils supplémentaires pour garder votre machine à bière pression en parfait état. Tenir un journal d'entretien. Cela peut vous aider à savoir quand vous avez nettoyé les conduites pour la dernière fois, vérifié la température, etc. Cela permettra également de repérer plus facilement les problèmes récurrents.
Investissez dans des produits de nettoyage et d’entretien de qualité. Les produits moins chers pourraient ne pas faire un aussi bon travail et pourraient même endommager votre équipement. Et n'oubliez pas de former votre personnel à l'entretien approprié des machines à bière pression. Tous ceux qui utilisent la machine doivent savoir comment en prendre soin.
Pourquoi la maintenance est importante
Le bon entretien d’une machine à bière pression ne consiste pas seulement à maintenir la machine en état de marche. Il s'agit de servir la meilleure bière possible à vos clients. Une machine bien entretenue garantit que la bière a le goût qu'elle est censée avoir, avec la bonne carbonatation et la bonne saveur. Cela prolonge également la durée de vie de l’équipement, vous permettant ainsi d’économiser de l’argent à long terme.
Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle machine à bière pression ou si vous avez besoin de conseils sur l'entretien, nous sommes là pour vous aider. Que vous dirigiez un bar, un restaurant ou que vous souhaitiez simplement installer une bière pression à la maison, nous avons une solution pour vous. Contactez-nous pour plus d'informations et pour entamer une conversation sur l'achat de la machine à bière pression parfaite pour vos besoins.
Références
- American Brewers Guild : meilleures pratiques pour les systèmes de bière pression
- Projet de manuel de qualité de la bière par l'Association des brasseurs
